宋朝：
袁曦先生的祖先袁琛为宋朝兵部尚书。袁琛的第三子袁熙官至御史中丞相。袁熙晚年回到潮州定居，开基缔造潮汕袁氏族群。
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清朝：
清朝时期袁錬的孙子袁鸿开始经商，在广东潮州拥有自己的钱庄、商行、布行、糖行及袁氏酒馆。后由袁鸿的两个儿子袁庭淮和袁庭淞两兄弟创办的“袁淮记”和“袁淞记”这两个百年商号，为潮人所普遍知晓。当年“袁淮记”主要经营酒业生意，“袁淞记”主要经营糖业生意。在清代末期，袁氏在全国已有上百家的糖厂糖铺和酒馆。
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民国：
袁氏祖先向来喜爱高粱酒，把潮州的糖销至全国各地同时，顺便从各地酿酒的家族作坊挑选一些优质高粱烧酒运回潮州，用于自饮和销售。袁曦的祖父袁颉六于民国初期将一批家族清代传承的老酒密藏于其府邸“大夫第”地窖里。
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如今：
袁曦先生，袁氏家族第十代传人，是中国最大洞藏老酒收藏家、广州酒文化促进会会长、广州市酒类行业协会副会长、广东花果山民间洞藏老酒博物馆董事长和广东老酒会馆酒业有限公司董事长。
以百年商号“袁淮记”为载体，袁曦先生为复兴中国传统酒文化砥砺前行。
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